Лошадь Гендольфа играли несколько лошадей (разные на ближних и дальних планах). Вот. что пишут:

Another Spanish horse, the 16 year old Andalusian stallion Domero was the primary horse to play the famous Shadowfax, though for the galloping scenes he was replaced by a more Thoroughbred-y sort called Blanco. Domero was trained to work "at liberty" responding to off camera cues from Reynolds in order to produce his performance as an otherworldly steed of great character and intelligence.

Т.е. был 16и летний андалузский жеребец Домеро (в основном. он работался в стиле "либерти", т.е. "свобода"). В сценах с галопом использовали более кровленого (чистокровного верхового) Бланко.
Что за лошадь именно на этом фото...