Цельной кукурузой кормить не стоит а вот дробленой - вполне. Кукуруза значительно энергетически ценнее, чем овес, но в ней мало белка и витаминов, поэтому при введении ее в рацион необходимо быть уверенным, что лошадь в достаточной степени обеспечена ими.
Если производить замену с учетом энергетической ценности, то 1кг кукурузы может заменить 1,3-1,4 овса.
Подробнее можете прочитать вот здесь