Итак, пророщенное зерно
Проращивание зерна производят для повышения его питательности за счет осахаривания крахмала, увеличения содержания растворимых азотистых соединений (аминокислот), витаминов группы В и вит.Е, появляется вит.С.  В пророщенном зерне происходит разрушение фитатов, которые препятствуют всасыванию кальция, магния и содержатся в цельном зерне.

Проращивать можно овес, ячмень и пшеницу. Зерно, предназначенное для проращивания, засыпают в емкость и заливают теплой водой на 10 - 12 часов ( в другом источнике указываетя, что овес можно замачивать на 15 минут) в соотношении 3:1. Затем зерно рассыпают в ящики слоем 7 - 10см ставят в затемненное помещение и поддерживают в нем температуру на уровне 18 - 20 градусов С. Проращивание длиться 2 - 3 суток до появления ростка величиной с зерно. Овес обычно начинает проростать на 4е сутки. Необходимо следить за тем, чтобы зерно не пересыхало (не прорастет), но в то же время не было слишком влажным (заплесневеет). 

В проращиваемом зерне действительно могут развиваться грибки (при этом появляется специфический запах), поэтому перед скармливанием пророщенное зерно лучше промыть под струей воды.
Скармливать пророщенное зерно лучше в "свежеприготовленном" виде. Хранить его и заготавливать про запас не следует. Если есть острая необходимость, то можно хранить пророщенное зерно в течение 3-4х дней в холодильнике, но предварительно зерно необходимо будет промыть до "чистой воды". Если в процессе хранения зерно потемнело или стало "попахивать" выкидывайте его и не жалейте!

Что важно помнить - Зерно, предназначенное для посева, проходит обработку ядохимикатами, может содержать споры токсичных грибков- т.ч. его для проращивания лучше не использовать.

Теперь что касается норм - пророщенное зерно это не корм, а добавка! Поэтому и нормы скармливания такого зерна невелики. Взрослой лошади, в среднем, достаточно 100 - 150г в день.
Пророщенное зерно рекомендуется вводить в рацион племенных лошадей в период подготовки к случному сезону (начиная за 2 - 3 недели) и в период случной кампании , а так же молодняку. Скармливать его лучше смешивая с другими кормами.
Относительно противопоказаний - к сожалению, или к счастью, ничего по этому поводу, относительно лошадей, сказать не могу 

У меня другая инфо... проращивать пшеницу в течении 2 дней... чтобы росточек 1-2мм был, и скармливают 200 гр в день НЕ БОЛЬШЕ!!!

Подниму старую темку что бы дополнить.

http://www.youtube.com/watch?feature=pl … txtIrKOKik

Тут выгонка зелени, думаю не меньше 1-2 кг на голову получается.

Встречала вот такое мнение(это было применительно к кроликам)

При проращивании зерна идет осахаривание крахмала за счет ферментов самого зерна. А при выращивании травы идет образование новых органических соединений. В зерне например пшеницы очень много крахмала и очень мало чего другово. А крахмал это лишь энергия на нем организм не построишь. Зеленые же растения - это автотрофы, т.е. такие организмы которые из неорганических соединений (соли) могут создавать органические, это все необходимые для гетеротрофов (нас и кроликов) аминокислоты, витамины, клутчатка углеводы и т.п. Для всего этого дела нужен свет, вода, углекислый газ, соли и тепло. Вам кажется что зерно питательнее потому что мы не травоядные это субъективное ощущение. Для травоядных же полезнее и лучше есть зеленые корма, одни концентраты нельзя.

микрофлора жкт лошади должна привыкнуть к новому корму, с нов.хим составом... к траве мы тоже постепенно "приучаем" после зимнего периода. Опять же многое зависит от того, в каких объемах дается корм... если это 50-100г (семя льна, например), то вводить постепенно по 5гр нет смысла, т.к. по 100-200г мы даем корма в период приучения/привыкания к нему. В мэш обычно входят те же зерновые, которыми мы кормим лошадь ежедневно (в составе комбикормов), только в другом соотношении и с профилактич.добавками... Кстати, если лошадь есть только сено и овес, то и раз-два в неделю мэш стоит начинать давать с маленьких количеств, а не 1,5-2кг сразу
Гидропоника - это здорово, когда нет травы... вот только интересно, что с себестоимостью у таких матов

Семя льна дается в виде отвара... и даем мы его, в основном, из-за обволакивающих св-в слизи семени льна И переваривание семени льна (в т.ч. за счет варки или др.высокотемпературной обработки) это заслуга не только и не столько микрофлоры, а ферментов достаточно и тех, что помогают переваривать др.зерновые.