Самой большой ошибкой сейчас, будет потытка сделать всё, чтобы лошадь начала активно расти вверх... Тот генетический потенциал, который был заложен природой, по большей части, уже профукан (другого слова, пардон, найти не смогла ). Сейчас главное, чтобы жеребенок, вернее молодая лошадь, развивалась так, как ей необходимо в соответствии с возрастом. Т.е. надо попытаться реализовать тот оставшийся попенциал, который отведен генетикой и природой.
160см - возможно, но не факт. Порода?
Любые стимуляторы роста, особенно гормональные, могут привести к необратимым проблемам, в частности с опорно-двигательным аппаратом.
Сейчас, главное, сбалансированый рацион с учетом живой массы, возраста, нагрузок; обязательно следим за достаточным поступлением минеральных в-в в правильном соотношении; обеспечиваем лошадь полноценным протеином, в т.ч. за счет добавок; много движения - прогулки и активный моцион.
Только овса для восполнения потребностей вашего недокормыша, боюсь, будет недостаточно. Что он вообще есть и в каких кол-вах? Что со здоровьем (есть ли какие-то заболевания или проблемы)?