При кормлении особо возбудимых лошадей рекомендуется свести к минимуму содержание в рационе крахмала и сахара, т.е. источников "активной" энергии. Основная часть энергии, для таких лошадей, должна поступать с переваримой клетчаткой и жирами. Отсюда следует - больше грубых кормов (сено, трав.мука, солома и т.д.) и меньше зерновых концентратов. Плюс, можно вводить растительные масла (в качестве доп.источника энергии).
Относительно кол-ва сена и соломы - хорошо бы сена побольше, т.к. солома всётаки похуже усваивается и энергетически менее ценна. Даже при том, что лаборатория показала, что по питательности она как сено 2кл, не забывайте, что клетчатка соломы в основном труднопереварима. Лошади не настолько хорошо способны переваривать солому, как это делают коровы и КПД её (энергии соломы) для лошади будет значительно ниже.