Многое будет зависеть от того, какой вид спортивной нагрузки несет лошадь. Например, выездковым не настолько критично насколько сильно "заполнен" ее ЖКТ, а вот прыгающая лошадка может быть значительно обременена при значительных дачах травы... В период интенсивного треннинга прыгающим лошадям лучше не давать более 5 - 10кг травы (зависит от комплекции, массы лошади и индивидуальных особенностей).

Свежая трава, высушенная до состояния сена и тут же скормленная - это идеальное сено! В летний период, если есть возможность используйте именно его. По питательности такое свежее зеленое сено близко к травяной муке...только не пересушивайте.

Скорее всего речь идет о сене, которое досушивается принудительным вентилированием, когда трава не досушивается (до 17% влажности) в поле, а собирается в кипы и отправляется в сенохранилище, где работают вентиляторы и сено досушивается. Если трава (сено) высушена до необходимой влажности (15 - 17%), то никаких активных биохимических реакций в нем уже не происходит.
Кстати самостоятельно можно определить влажность сена следующим образом - берете пучек сена и перекручиваете его несколько раз - при влажности 17% сено д.б. мягкое на ощупь, выдерживать несколько перекручиваний и при перегибе перекрученного пучка не ломаться. Если сено на ощупь холодное, при перекручивании выделяется влага - влажность сена около 20% (недосушенное), если на ощупь колкое, при перекручивании трещит, при перегибе ломается - 14% (пересушенное).