Ну конечно, за 100 лет многое стало ясно в отношении питания.
Измельчение зерна, или даже вскрытие его оболочки, способствуют лучшему усвоению крахмала. Но опять-таки, за это время стало известно и другое - что избыток поступления крахмала, а также перерывы в поступлении корма и компенсация их крахмало-содержащими концентратами (т.е. не непрерывное пастбищное или непрерывное сенное питание, а разовые дачи и компенсация за периоды "простоя" концентратами углеводов и белка) чреваты нарушениями обмена веществ, которые с возрастом, а также у некоторых пород, особенно критичны. Критичны ламинитом, остеохондрозом, гормональными нарушениями, проблемами с весом, склонностью к опухолям. Поэтому, в дроблении есть как плюсы, так и минусы. Для каких-то пород при определенном режиме и состоянии обменных процессов (нарушен метаболизм углеводов) вообще может не подойти. Для откорма скота на убой - безусловный плюс, т.к. гормональный баланс, диабет и остеохондроз в этом случае мало кому интересен, а экономически это определенно выгодно. А для долгой и беспроблемной жизни животного без нагрузки, хоббика - лучше жить на пастбище и сене с минимумом зерна для компенсации температуры окружающей среды в холодное время года. Для лошадей со спортивными нагрузками или работающих лошадей, конечно, доп. энергия необходима (т.к. на время работы они не могут есть), и, возможно, для активно работающих лошадей с проблемами усвоения углеводов это будет плюс. Но углеводы должны одновременно активно расходоваться, чтобы не стрессовать ими организм.

Углеводные обмены сейчас в литературе достаточно хорошо описаны, наверное, из-за того, что болезни обмена веществ достаточно активно изучаются на западе, т.к. приобретает все большее распространение.

У дробленого овса, как и у цельного, есть свои плюсы и минусы Каждый "хорош" по-своему ...
Дробленый овес действительно усваивается несколько лучше, чем цельный в силу увеличивающейся площади поверхности на которую воздействуют пищеварительные соки... опять же, труднопереваримая оболочка зерна не мешает. Хотя, если у лошади все в порядке с зубами и она не тороплива в еде (тщательно пережевывает корм), разница в этом отношении сводится к минимуму.
Из недостатков дробленого зерна хочется отметить следующие:
- резкое снижение сроков хранения. Дробить зерно лучше непосредственно перед кормлением. В дробленом виде хранить не более 3-5дней (в зависимости от условий).
- при дроблении образуется значительное кол-во муки, которая, попадая на стенки желудка и кишечника, может провоцировать образование язв (овсяная мука, конечно, гораздо безобиднее пшеничной, но в больших кол-вах также не желательна);
- при поедании дробленого овса, лошадь меньше времени затрачивает на процесс жевания (не физиологично ... на это сейчас часто внимание обращают - модно... и в принципе - верно);
Если говорить о положительной стороне дробления:
- в некоторых случаях оно просто необходимо - при проблемах с зубами, кагда лошадь не в состоянии нормально пережевывать цельное зерно; при приготовлении каш для лошадей с проблемами ЖКТ и др. (дробленка лучше и быстрее размокает, каша из дробленого зерна дает слизь в отличие от просто запаренного овса);
- если есть необходимость восстановить кондиции лошади (за счет увеличения доступности крахмала - избыток энергии "дает тело", только надо не забывать, что "тело" это за счет жировых отложений образуется, а не мышечной массы, и лошадь, откормленная на каше, хоть и будет выглядеть красиво, работоспособности вывающейся не покажет, без соответствующей подготовки )
- очень не люблю подобное говорить, но на скармливании дробленого овса можно сэкономить - его действительно можно давать меньше чем цельного, за счет лучшей усваиваемости... Вот только при этом не стоит забывать, что если по кол-ву поступающей энергии "дробленка" превосходит цельное зерно, то за поступлением минералки и витаминов придется следить особенно тщательно (снизите норму овса - снизится поступление этих в-в, плюс часть из них будет "утеряно" при дроблении).

Кормить или не кормить дробленым овсом лошадь - личное дело каждого. Кто-то найдет для себя и своей лошади в таком кормлении больше плюсов, чем минусов, кто-то - наоборот   

Для хоббика, даже плохо держащего тело, посоветовала бы - больше грубых кормов (сено, травяная мука) зимой и сочных, зеленых - летом. Концентратов - по-минимуму. Хотите больше тела и меньше "активной" энергии? - овес, даже дробленый, не совсем то, что нужно. Крахмал овса самый легко- и быстроусваиваемый из всех зерновых и дает много "дури" и мало "тела".

Теперь по вопросам:

Кол-во корма ВСЕГДА измеряем массой (весом), а не объемом.

Если всетаки решили использовать дробленый овес - замените на него одно из кормлений. Какое именно - зависит от того, что хотите получить. Больше энергии в работе - скармливайте его в кормление предшествующее работе (только стоит учитывать, что энергия овса как быстро достается, так и быстро проходит, сменяясь "упадком сил" Если вы выехали на работу часа через три-четыре после еды, лошадь может не выказывать особой "радости и бодрости"), хотите "больше тела" - давайте дробленку вечером, лучше в виде каши.

Постоянное скармливание только дробленых кормов, не важно овса или чего-то еще, обычно приводит к проблемам ЖКТ.

Чем можно дробить овес в домашних усовиях, или просто не имея дробилки?

мясорубкой?